螺蛳粉为什么臭(螺蛳粉为什么这么臭)



螺蛳粉为什么臭(螺蛳粉为什么臭)如果螺蛳粉在热食搜索榜排名第二,估计没人敢自称第一。自己买的螺蛳粉延迟发货,热搜;蜗牛粉终于到了,热搜;吃螺蛳粉炫耀地图,搜索热点;讲自己和蜗牛粉的故事,热搜就在这个春节。根据中国餐饮协会的数据,93%的餐饮公司选择关闭门店,其中73%已经关闭

螺蛳粉为什么臭(螺蛳粉为什么臭)如果螺蛳粉在热食搜索榜排名第二,估计没人敢自称第一。

自己买的螺蛳粉延迟发货,热搜;

蜗牛粉终于到了,热搜;

吃螺蛳粉炫耀地图,搜索热点;

讲讲自己和蜗牛粉的故事,搜索热点

今年春节,据中国餐饮协会统计,93%的餐饮企业选择关店,73%的餐饮企业关店。为了减少不必要的外出,大多数人选择在家做饭。

一个“贪”字永远是食品行业的第一生产力。

很多人在凉皮蛋糕的油条上动一圈手,难免会错过一些重口味。百度数据显示,“电饭煲蛋糕制作法”春节后搜索热度较春节前上升2096%,最近热度下降25%左右;春节后《如何做凉面》的搜索热度比春节前上升了66.65%,最近下降了43%,而螺蛳粉脱颖而出,搜索热度上升了110%。

蜗牛粉早就被《舌尖上的中国》“盖章”了,美食总监陈晓卿就是它的“粉丝”,在海外蜗牛粉店遍地开花。

不仅如此,螺蛳粉还是很多娱乐明星的最爱,比如赵薇、阿飒、小s,吃了之后赞不绝口。

等等,纠正一下!

“吃粉”?应该是“啰嗦粉”,不同的动词可以体现粉好吃上瘾的感觉。

螺蛳粉是广西人的命根子。就像武汉人的热干面,甚至可以粉一天,包括早餐、中餐、晚餐、夜宵。

因为疫情,以前天天上街的柳州人只能靠速溶螺蛳粉过活。

说到因为疫情而流行起来的食品,不得不提快餐行业的“前辈”方便面。凯都消费者数据显示,17年前非典疫情期间,方便面普及率在疫情高峰期暴涨,疫情控制后回落。

非典期间方便面渗透性的变化

随着消费的升级,吃油炸食品的人越来越少,方便面行业近年来遇到了很大的困难。“新冠肺炎的肺炎疫情让方便面行业起死回生”。据统一集团的工作人员介绍,疫情期间,他们的方便面线下销量增长了50%,线上销量增长了50%以上。

但是螺蛳粉的均价是每包10元以上,比小街餐馆好不了多少,比“前辈”贵很多。螺蛳粉没有走老路,而是骑在网络名人美食路上,靠的是自身的优秀品质。

首先,螺蛳粉既满足了重口味的需求,又打破了方便食品配菜少的印象。

酸笋、酸豆、油煎腐竹、花生.即使是最“低档”的螺蛳粉,也至少含有四五种真正的配料包装,难免会产生“我不是在吃速食”的错觉。

多样化的食材方便,同时可以最大限度的恢复店里吃粉的浓郁味道。

其次,蜗牛粉对厨房新手很友好。

和方便面不一样,很多螺蛳粉是需要煮着吃的,但是基本上15分钟就可以煮着吃到嘴里了。

这种“傻逼式做菜”不仅做菜有成就感,也不会让不会做菜的年轻人的厨房翻倒。拍照发给朋友卖也不难看。可以说准确的抓住了厨房小白的心理!

同时,由于酸竹笋的存在,螺蛳粉总是有一种奇怪的气味。有人形容——是家里的煮饭粉。吃完锅碗瓢盆,筷子,连衣服和头发都臭了,好像进了厕所一个月没喝水。

特殊的口味让它备受争议。如果放在娱乐圈,简直就是一个合适的“热搜体质”。

在知乎上“为什么螺蛳粉那么臭,那么多人上瘾?”答案获得3789赞,1118评论

在bilibili上搜索“蜗牛粉”,有1000个视频,最高点击量接近200万

小红书“螺蛳粉”笔记多达两万条,平均好评2000条

《舌尖1》说:“柳州有个小吃叫螺蛳粉,酸笋是最重要的辅料。”

说到酸笋的制作方法,先取山上的“大头甜笋”,用山泉水浸泡在大瓦罐里,浸泡半个多月。但是腌制过程一定不能沾一点油,否则酸笋会变质发臭。

螺蛳粉的成分很多,极其丰富,但可以根据自己的口味添加。只有这种酸竹笋是绝对不可缺少的。没有它,螺蛳粉就会失去独特的味道,和其他米粉不一样。正是因为它的加入,才能和蜗牛碰撞出美味的火花。

但是,如果有一个非广西“本地人”自称爱“啰嗦粉”,那么他很可能是在吹牛。

蜗牛粉流行才一两年。它走出柳州,不是靠兰州、拉面之类的到处开店,而是靠袋装粉在各大电商渠道的流行,也就是说蜗牛粉走的是线上名人路线。

今天博主发动中韩大战,对比韩国火鸡面和螺蛳粉谁更辣;明天博主们将体验黑暗料理第二连击,蜗牛粉和臭豆腐一起吃;后天在微信官方账号上还是能看到认真的评价。方便食品、方便面、酸辣粉、螺蛳粉谁是王者?

有相当一部分爱好者进入了蜗牛粉坑,由美食微信官方账号或美食博主评价或推荐。

其实袋装螺蛳粉行业并没有兴起很久。六年前,2014年,柳州只有一家螺蛳粉生产企业。据柳州市商务委员会统计,到2018年,网上螺蛳粉店已超过5000家,每天可销售30多万盒。螺蛳粉产值从2015年的5亿元增加到30亿元。

螺蛳粉的神奇速度是柳州市政府支持的。

螺蛳粉电商路线由柳州市政府牵头。他们与各大电商平台协商好条件,允许当地袋装螺蛳粉厂商进入各个平台,利用各种购物节推广螺蛳粉。

订单暴涨,但最近产能跟不上,无法出货。结果,6000万人在微博上呼吁“蜗牛粉的自由”,320万人在淘宝上搜索“蜗牛粉”来满足自己的渴望。每天深夜饥饿的人送来近50万份螺蛳粉订单。

此前,柳州螺蛳粉协会会长解释说:“新冠肺炎肺炎疫情期间,市场需求很大,但很多企业的工人不到位;其次,有些食材没有跟上,有些包装材料没有办法及时补充,所以现在产能低。”

在协助湖北16.9万袋螺蛳粉后,加上原材料、包装材料、物流、员工复工等因素的影响,柳州螺蛳粉企业复工一度不足以应对突如其来的供需矛盾。

随即,柳州市人社局举办网上专场招聘会,解决螺蛳粉企业缺工的问题;柳州市玉峰区组织200名志愿者支持企业复工复产;解决米粉厂的供电问题,急需协调米粉、调味料等原料.

截至2月28日,柳州螺蛳粉产业园23家螺蛳粉企业全部复工,日产40万袋。

E

对了,做饭的时候记得开窗通风,吃完记得给自己晾一会,省得父母嫌弃的看着你。

好了,不多说了。我的品味都快没了。该进门了。

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