题鸭血怎么吃(鸭血和它是绝配)

日常生活中,最常见、最熟悉的鸭血吃法就是涮火锅。除此之外,很少有人用它直接吃食物。第一,他们不知道怎么做。第二,他们不知道怎么吃好。不过今天我要强烈推荐这款鸭血豆腐,又名鸳鸯豆腐,红白相间,香辣可口,入口滑嫩,花费不到5元。吃起来比红烧肉还过瘾。有些人可能会担心鸭血的腥味。就这样

日常生活中,最常见、最熟悉的鸭血吃法就是涮火锅。除此之外,很少有人用它直接吃食物。第一,他们不知道怎么做。第二,他们不知道怎么吃好。不过今天我要强烈推荐这款鸭血豆腐,又名鸳鸯豆腐,红白相间,香辣可口,入口滑嫩,花费不到5元。吃起来比红烧肉还过瘾。

有些人可能会担心鸭血的腥味,简单调味就可以很容易解决,既能去除腥味,又能增强风味和新鲜度。下面,我将详细说明具体的方法,以确保光滑完整,美味可口。

【鸭血豆腐】

1.首先,我们准备一个嫩豆腐,把它切成方块。

2.一块鸭血被切成同样的方块。

3.蒜瓣,切块,葱碎,切小葱碎,再切一点韭菜花备用。

4.接下来,我们将豆腐和鸭血焯水,在锅里加入清水,在豆腐和鸭血中加入冷水,加入一勺盐,品尝底部,防止豆腐和鸭血破裂。水烧开后,倒出鸭血和豆腐,沥干水分备用。

5.锅里烧油,炒蒜末和葱花,加入豆瓣酱10g,炒豆瓣酱红油。

6.然后沿锅边加入适量清水,倒入鸭血和豆腐,清水量不要超过豆腐和鸭血。关小火,开始调味。加入陈酿提取颜色,生鲜,一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺盐,一勺鸡粉,一勺糖。

7.然后开火收汤,让鸭血和豆腐吸收汁液,最后撒上韭菜花,淋上花椒油,可以抑制鸭血的腥味,增加其鲜香。汤汁粘稠时,可以从锅里拿出来放在盘子里。

阿飞有话:

1.豆腐鸭血淹死的时候可以放点盐,既能进入底味,又能防止破损;

2.出锅前将韭菜放好,以免长时间油炸后失去鲜味;

3.最后倒入少许花椒油,去除鸭血的腥味,增加鲜麻的口感。

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