如何煎出美味简单的牛排(如何在10分钟内煎出美味的牛排)

牛排怎么炒好吃又简单(10分钟怎么炒好吃的牛排)“这次又太熟了”“为什么炒出来的牛排会产生这么多水?”“为什么颜色看起来这么差?”这些是许多牛排“小白”经常遇到的问题。当边肖第一次接触牛排时,他犯了很多错误。其实煎牛排很难,也很简单。掌握方法和温度很重要,10分钟就能炒出美味的牛排。关于在这里解冻

牛排怎么炒好吃简单(10分钟怎么炒好吃的牛排)“这次太熟了。”

"为什么炸牛排会产生这么多水?"

“为什么颜色看起来这么差?”

这些都是很多牛排“小白”经常遇到的问题,边肖在第一次接触牛排的时候犯了很多错误。其实煎牛排很难,也很简单。掌握方法和温度很重要,10分钟就能炒出美味的牛排。

关于解冻

本文首先介绍了一种科学的解冻方法:低温解冻法

前一天晚上把冰箱里的肉放进冰箱。低温解冻的最佳方式是梯度降温解冻,即从-18的冷冻室到-7的冷冻室再到0的冷藏室,这样在温差下肉汁的损失会很小。

Tips:很多人经常直接用热水涮,或者用微波炉解冻,这是一种非常错误的解冻方式,会让牛肉变干、变柴。

煎煮步骤

一个

用厨房用纸把解冻的牛肉中的血抽干。

2

我们可以用橄榄油和胡椒腌制2分钟。

开大火,锅加热到高温时加入橄榄油(食用油也可以),油加热到冒烟时稍微加入牛排。

记住这个时候的公式:1,2,1。也就是说,大火煎1分钟后,中火翻炒2分钟,再翻炒1分钟。

Tips:这时候牛排是五分熟。当然也有朋友喜欢半生熟或者半生熟。然后记住,中嫩的食谱是1,1,1;中稀的配方是1,3,2。

往锅里撒盐,你就大功告成了。

短短几分钟,色香味俱佳的牛排就炒好了。

这个时候不要马上切,静置几分钟,不然肉汁就没了。

啊,说了这么多,其实煎一份牛排最重要的是有一块好牛肉。如果你是新手,边肖推荐原味切眼牛排,它非常软,多汁,均匀覆盖着雪花状脂肪。温度控制的很好,肥肉和嫩肉的结合充满香味。

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