fd是什么意思(FD是什么食物?)



什么是FD冻干食品?可能很多人不太了解吧。冻干是真空冷冻干燥的简称,FD是英文中冻干的简称。冷冻干燥不同于制粉时的油炸或烘焙、喷雾干燥,冷冻干燥是将冷冻食品置于低温冷冻真空环境中,然后用热媒辐射加热使食品脱水干燥,从而使其成功。

举个最简单的例子,方便面的调味包采用了冻干技术。在包装中,小蔬菜和牛肉粒在水中浸泡时变得与新鲜时一样大小,并且具有很强的复水能力,这也是冻干食品的特点之一。

如何脱水,无论是经过高温还是低温,都明显不同于食物的营养、风味和质地。新鲜食品经过高温后会失去一些营养,口感和风味也会受到一定程度的影响,因此需要食品添加剂来增加口感和保质期。

因此,与其他生产工艺相比,FD冷冻干燥不改变食品的理化结构,因为整个过程是在低温环境下生产的,可以最大限度地保证新鲜食品的色泽、风味和活性物质。一般来说,水分被去除了,另一个没有变化,所以营养成分保持得很完整。另外低温环境下不易产生微生物,不需要食品添加剂,原味100%。

您可能还会对下面的文章感兴趣: