如何吃好腌鱼(腌鱼的常见做法)



1.草鱼去肠、鳞、鳃和鱼头

2.从鱼尾上端切下,用靠近鱼骨平刀的刀把鱼推到切片下面

3.鱼头从中间切成两半,鱼头和鱼尾放在一起

4.鱼片下面,一定要把肚子里的黑膜刮掉

5.用斜刀把鱼切成鱼片

6.把鱼片放在碗里,一碗鱼头和鱼尾,如果你想要的话,把鱼骨和鱼头放在一起

7.加入适量的盐、料酒、少许白胡椒和水淀粉腌制半小时以上(鱼头也腌制)

8.姜末,蒜末,胡椒,八角,干红辣椒和泡椒都准备好了

9.将酸菜洗净,切成小块

10.将姜和蒜放入冷油中

11.酸菜,泡椒,锅里炒香,备用

12.把锅里的油重新加热,把鱼头放进去炸一会儿

13.加水煮沸,水量免费(看你需要多少鱼汤)

14.将鱼尾和酸菜放入,加入适量的盐和白胡椒煮几分钟,将鱼头和鱼尾放入大碗中

15.然后把鱼片放进锅里煮。鱼片可以变色。不要煮太久。煮好后,倒入一个大碗中

16.将干红辣椒、胡椒和八角放入锅中,加入适量食用油加热(食用油)

17.将油加热,倒入一个大碗中,就可以了

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