如何制作水煮肉片(光滑肉片的秘诀都在里面)



水煮肉片的做法是隔一段时间烧一锅,很好吃,很满足。

【配料】:梅肉(或里脊肉)400克,小油菜金针菇各300克,郫县豆瓣酱3汤匙,干辣椒8个,辣椒胡椒各1小撮,生姜大蒜适量,小葱2个,蛋清1个,淀粉适量,黄酒少许,菜籽油适量,白糖1汤匙,盐适量。

[具体做法]:

1.猪肉切片,用蛋清盐和米酒淀粉抓起,用油浸泡,腌制10分钟。

2.干辣椒和干辣椒用无油小火烘烤,卷成块。

3.各种配菜焯水至碎放盆底。

4.热锅热油,加入郫县豆瓣酱,小火炒红油。

5.加入姜、蒜、葱,翻炒,加水、盐、糖,煮5分钟。

6.将肉片一片一片放入汤中,煮至变色。

7.将汤和肉倒入锅中,撒上准备好的胡椒粉和蒜末,再撒上热油炒香。

8.要好吃。

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