如何包饺子(包饺子最完整的食谱)



前几天和大家分享了饺子馅的配方和一些包饺子的技巧。突然发现自己好像漏掉了一个关键的步骤,那就是饺子皮的方法。事实上,要做一个美味的饺子,不仅馅料很重要,外皮也很重要。好的饺子皮厚适中,软而不碎,味道浓郁。今天,我想和大家分享一下做饺子皮的技巧。花几分钟看看,都是干货!1.盆里放适量的高筋面粉,超级

前几天和大家分享了饺子馅的配方和一些包饺子的技巧。突然发现自己好像漏掉了一个关键的步骤,那就是饺子皮的方法。事实上,要做一个美味的饺子,不仅馅料很重要,外皮也很重要。好的饺子皮厚适中,软而不碎,味道浓郁。今天,我想和大家分享一下做饺子皮的技巧。花几分钟看看,都是干货!

1.盆中放入适量的高筋面粉。超市里散装的面粉一般都是高筋面粉。在面粉中加入适量的盐。加入盐和面粉可以使面团变得结实。

2.在面粉中加入蛋清。蛋清可以使饺子皮变得坚韧,同时不会粘在一起,这就是为什么要在面团中加入鸡蛋。

3.用冷水还是温水和面要看情况。煮蒸饺的话,用温水和面,这样皮就软了。包饺子的话,用冷水和面,皮肤会有弹性。

4.用筷子把面粉搅拌成面团,然后用手把面团揉成团。继续揉捏面团至少十分钟,直到面团变得光滑。这个时候我喜欢让孩子搓,孩子觉得面团像橡皮泥一样好玩。

5.如果面团柔软有弹性,盖上盖子,静置30分钟左右,使面团和水充分浸透。

6.取出面团,在案板上撒上面粉,按揉几下。扯下一坨面粉,搓成长条,用擀面刀把小剂切出来。

7.用手掌将面糊压平,用擀面杖将面糊横滚、竖滚,然后左手握面团,右手推擀面杖,将面糊边缘滚平滚圆。包边薄、中间厚的包装纸,包装时不易破损。

8.擀好后就可以开始包饺子了。

想做好饺子皮,和面的时候一定要加盐和蛋清,注意水温,反复揉面使其变浓,饺子皮中间卷厚,边缘卷薄。做到了这些点,就很难做出难吃的饺子皮了。我把所有的方法都分享给你了,希望对你有帮助!

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